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工业葡萄糖为什么叫葡萄糖?

2021-01-28

把同样的东西命名,或者强调用途,比如电子眼、疾病预防、缉毒犬。或者强调材料,如尼龙布、玻璃杯、纸箱等。

但是有些名字,会让人倍感困惑。比如葡萄糖!假如葡萄酒是由葡萄酿造的,那么葡萄糖怎么办?来自葡萄的糖?并且慢慢地倾听。

今天,作为生产工业葡萄糖的原料,全世界百分之85以上的淀粉,都是由玉米加工而成,其余的都是从土豆、小麦、大米等农产品中提炼出来的。因此,工业上有时会将葡萄糖直接称为玉米葡糖。

现代工业生产大量的葡萄糖,从玉米、淀粉到葡萄糖,都采用酶水解方法。酶解的大致流程是:将玉米等谷物,去皮脱胚,磨成粉末,和水混在一起,制成溶液。将糖化酶添加到溶液中,玉米淀粉在溶液中被水解成工业葡萄糖溶液。葡萄糖酸纳厂家将过滤液浓缩干燥后,可得到雪白光泽、粉末状“一水葡萄糖”,分子式C6H12O6H2O。等一下,闪亮的白粉?那么去门诊输液的那瓶葡萄糖,是一水葡萄糖兑水吗?

肯定不行

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依据过滤精度、成品纯度等不同,此时工业葡萄糖可分为两个等级:食 品级和制药级葡萄糖。食物走向的用途,主要是再加工成山梨醇,让甜食的保鲜期更长。药物的用途,则是作为原料,生产口服类葡萄糖制剂及保健品。对于药物针剂和输液所用的葡萄糖来说,它是无水葡萄糖。为了达到目的,我们还需要进一步处理一水葡萄糖。其基本过程为:一水葡萄糖加水溶解,然后加入活性炭进一步吸附杂色和杂质,zui后加热蒸发出溶剂,然后自然冷却析出结晶,这就是无水葡萄糖(分子式C6H12O6)。

从头到尾,从田间种植的玉米、从医生静脉推注的百分之50的葡萄糖、从根本上没有出现过的葡萄,都让人们鼓掌欢呼。从1747年开始,德国化学家玛格洛夫将葡萄干泡水,分离汁液并干燥,提取出一种白色粉末,然后在日记中写下他发现了“一种糖”,这是没有正式名字的。其学名“glucose”zui早由法国教授Plucose于1838年提出。



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